～最高のバーミキュラ体験を。～バーミキュラの体験型複合施設「バーミキュラハウス」 2021年12月19日(日)東京・代官山にオープン！ | 手料理と生きよう。

「最高のバーミキュラ体験」をコンセプトにしたブランド発信拠点「VERMICULAR HOUSE(バーミキュラハウス)」が2021年12月19日(日)10:00、東京・代官山にオープンいたします！

2019年12月に創業の地である愛知県名古屋市にバーミキュラブランド初の体験型複合施設「バーミキュラビレッジ」をオープンし、想定を大きく超えるお客様に来場いただく中で、バーミキュラブランド誕生から10年を迎え、アメリカ・アジア展開を開始してグローバルブランドへの一歩を踏み出した今、よりたくさんの方に「最高のバーミキュラ体験」をご提供できるよう、新たに東京・代官山にブランド発信拠点を開業することを決定いたしました。

「バーミキュラハウス」は、創業の地バーミキュラビレッジの「最高のバーミキュラ体験」というテーマを受け継ぎ、“何度も帰ってきたくなる、「最高のバーミキュラ体験」ができる場所”をコンセプトとしたブランド体験型複合施設です。レストラン・デリカテッセン・フラッグシップショップ・料理教室・クックブックライブラリー・コーヒースタンドの機能を持ち、“バーミキュラの料理の美味しさ”、“バーミキュラブランドの世界観”、“メイド・イン・ジャパンのものづくり”を様々なかたちで表現いたします。

バーミキュラオーナーだけでなく、地域の方、世界中から様々な方々が気軽に訪れ、一緒にバーミキュラを楽しめる場として街に愛される場所になること、そして、素材本来の味を楽しむライフスタイルを通じて、世界中に手料理のある暮らしの素晴らしさをお届けできるような空間を目指しています。

バーミキュラが提案する“素材本来の味”に感動するレストラン

VERMICULAR HOUSE KITCHEN(バーミキュラハウスキッチン)

“和の食材とバーミキュラがつなぐニューノーマルな洋食”をテーマに、季節ごとに旬を迎える日本ならではの食材をふんだんに使用し、バーミキュラの解釈で素材本来の味わいを丁寧に引き出した、国籍にこだわらない新しい時代の洋食を楽しむことができます。厳選されたワインとともに、家族や友人と料理をシェアしながらゆったりと会話を楽しむ、そんな「最高のバーミキュラ体験」を感じられる空間です。

［店舗情報］
■営業時間：
LUNCH 11:00～15:00(L.O. 14:00)
DINNER 17:30～22:30(L.O. FOOD 21:30/DRINKS 22:00)
■定休日：水曜日
■席数：47席
■ご予約：ランチ・ディナーともに、2021年12月9日より以下予約ページにて承ります。
https://www.tablecheck.com/ja/shops/vermicular-house-kitchen/reserve

LUNCH
バーミキュラキッチンビーフシチュー　3,150円(税込)
－無水調理した季節野菜のマリネ、ライスポットの炊きたてご飯付き。野菜と牛肉の旨みが溶け出した、自慢のビーフシチューです。

ランチタイムは、バーミキュラで素材の味わいを丁寧に引き出した煮込み料理・肉料理・魚料理など全4種をご提供。すべてのメニューにライスポットの炊きたてご飯が付きます。

DINNER
塩麹でマリネした仔羊の薪火ロースト　3,100円(税込)
－ライスポットの低温調理でやさしく火入れした仔羊を、薪火で香ばしく焼きあげました。自家製味噌のコンディメントとともに。

ディナータイムは、バーミキュラで素材本来の味わいを引き出した後、薪火で薫り高く仕上げる肉・魚料理、注文ごとにライスポットでひと鍋ずつ丁寧に炊きあげる炊き込みご飯などをアラカルトスタイルで楽しめます(※2022年2月1日まではコースのみの提供となります)。

※メニュー・価格は変更になる場合がございます。

CHEF　小林直矢　Naoya Kobayashi

1982年長野県生まれ。浅草「オマージュ」のスーシェフを務め、2012年に渡仏。南仏「オステルリージェロンム」やパリ「GARANCE」で研鑽を積み、翌年帰国。2014年「ピルエット」開業時よりシェフを務めたのち、2021年に東京・代官山「バーミキュラハウス」のシェフに就任。「最高のバーミキュラ体験」をテーマに、“バーミキュラの料理の美味しさ”を発信する。

バーミキュラを代表する上質で素朴な家庭料理を日常的に味わえる、“街の台所”のようなデリカテッセン

VERMICULAR POT MADE DELI(バーミキュラポットメイドデリ)

バーミキュラライスポットで炊きあげた炊きたてご飯を中心に、肉じゃがやハンバーグなど、バーミキュラで素材本来の味を丁寧に引き出した温かい家庭料理が並びます。その日の気分に合わせてお好みの料理を選び、イートイン・テイクアウトでお召し上がりいただけます。また、おすすめのメニューをセットにした“おべんとう”はクイックにお持ち帰りが可能です。

［店舗情報］
■営業時間：11:00～19:00
LUNCH DELI 11:00～15:00
CAFE＆DELI 15:00～19:00
※NIGHT DELI は2022年春以降開始予定
■定休日：水曜日
■席数：26席

イートイン/テイクアウト(LUNCH DELI / CAFE＆DELI / NIGHT DELI)

LUNCH DELI(11:00～15:00)
ライスポットの炊きたてご飯を使ってご注文ごとに一つずつにぎってご提供するあつあつのおにぎりをはじめ、温菜、冷菜の中からお好きなメニューをセレクトしてお楽しみいただけます。バーミキュラの無水調理で素材の味を引き出した肉じゃがや豚汁、ふわふわの煮込みハンバーグなど、バーミキュラを代表する素朴で上質な家庭料理を多数ご用意いたします。イートインはもちろん、テイクアウトでもあつあつのお料理を楽しめます(※テイクアウトは2022年2月から開始予定)。

CAFE＆DELI(15:00～19:00)
バーミキュラで丁寧に焼きあげたケーキやプリンなど、ショーケースに並ぶスイーツからお好きなものをお選びいただけます。ドリンクだけのご利用も可能です。お買い物の合間の休憩などに、気軽にご利用いただけます。

NIGHT DELI
夜はご飯が進むメニューに加えて、お酒とあわせたいメニューもご用意。厳選したクラフトビールやワイン、日本酒などもご提供いたしますので、待ち合せにちょっと立ち寄る、仕事帰りにちょい飲みして帰る、そんなご利用も可能です。お料理と一緒に気軽な一杯をお楽しみいただけます(※2022年春以降開始予定)。

おべんとう
おすすめのメニューをセットにしたおべんとうやおにぎりもご用意。お好きなお惣菜1品からでもご購入いただけます。クイックにお持ち帰りできるので、ランチタイムや仕事帰りなど、「忙しいけれどおいしいものが食べたい」「今日はお家でゆっくりしたい」という日にも気軽にお立ち寄りいただけます(※2022年3月から開始予定)。

食品物販
スパイスや調味料など、バーミキュラの料理がもっと楽しくなる厳選アイテムも販売いたします。

購入前に味や使い方をお試しいただける体験型ショップ

VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA(バーミキュラフラッグシップショップ代官山)

すべてのお客様に安心してバーミキュラをお楽しみいただけるよう、購入前からバーミキュラの味や使い方をお試しいただける体験型のショップです。これまでバーミキュラビレッジでしか販売されていなかった13種類の限定サイズのバーミキュラも含む、全ラインナップを取り揃えています。

備え付けのデモンストレーションキッチンでは、バーミキュラを知り尽くしたコンシェルジュが実演を交えながらお客様のご質問・リクエストにお応えすることはもちろん、お客様ご自身でバーミキュラ製品の使い勝手を実際にお試しいただけます。バーミキュラと一緒に使うことで料理がより楽しくなるオリジナルアイテムや、アルチザン(職人)をテーマにしたキッチンウェアなどもお取扱予定です。

［店舗情報］
■営業時間：
平日 10:00～19:00
土日祝 9:00～19:00
■定休日：水曜

フラッグシップショップ限定サイズは13種類。
10cmや12cmの小さな鍋や、大型のオーバル鍋、食パン型やミニスキレットなど、これまで名古屋のバーミキュラビレッジでしか買うことができなかった限定品を多数ご用意しております。
＜ラインナップ一例＞
・オーブンポットラウンド10cm：6,600円(税込)～
・オーブンポットオーバル28cm浅型：37,400円(税込)
・食パン型：19,800円(税込)など

VERMICULAR COOKING ROOM(料理教室)

バーミキュラコンシェルジュ・専属シェフが、バーミキュラ製品を使用した料理教室を定期的に開催します。世界のトップシェフによる特別な料理教室や親子料理教室なども開催し、手料理の楽しさを幅広い世代に伝えます。

定員：8名
※要予約制
※2022年春以降、順次開催予定

COOKBOOK LIBRARY AND COFFEE STAND(クックブックライブラリー・コーヒースタンド)

“FOOD LIFE – 食と暮らし -“をテーマに、新刊から現在は販売されていない古書まで約1,500冊の本を取り揃えています。「食」と様々なジャンルの「本」を掛け合わせ、手料理のある暮らしをさらに豊かにするヒントをご提案します。
併設のコーヒースタンドでは、本と一緒にハンドドリップコーヒーやバーミキュラで焼いた焼き菓子などをお楽しみいただけます。

グランドオープン記念！先着2,000名様にノベルティプレゼント

12月19日(日)のグランドオープンを記念して、2,000円(税込)以上お買い物・お食事をされたお客様に、先着2,000名様限定でバーミキュラオリジナルカトラリーレスト2本セットをプレゼントいたします。バーミキュラの鍋と同じ鋳物ホーロー製で、職人が一つ一つ手作りしている、フラッグシップショップ限定の人気商品です。

■期間：2021年12月19日(日)～ ※限定2,000セット、なくなり次第終了
■対象施設：バーミキュラハウスキッチン
バーミキュラポットメイドデリ
バーミキュラフラッグシップショップ代官山
※各店舗の合算可　※おひとり様1セット限り
※1会計1セット限り

VERMICULAR HOUSE(バーミキュラハウス) 施設概要

VERMICULAR HOUSE(バーミキュラハウス)

2F　VERMICULAR HOUSE KITCHEN(バーミキュラハウスキッチン)

1F　VERMICULAR FLAGSHIP SHOP DAIKANYAMA(バーミキュラフラッグシップショップ代官山)、
COOKBOOK LIBRARY AND COFFEE STAND(クックブックライブラリー・コーヒースタンド)

B1F　VERMICULAR POT MADE DELI(バーミキュラポットメイドデリ)、
VERMICULAR COOKING ROOM(料理教室)

■アクセス
東急東横線　代官山駅より徒歩3分
〒150-0033　東京都渋谷区猿楽町28-14

バーミキュラが提案する“素材本来の味”に感動するレストラン

バーミキュラを代表する上質で素朴な家庭料理を日常的に味わえる、“街の台所”のようなデリカテッセン

購入前に味や使い方をお試しいただける体験型ショップ

グランドオープン記念！先着2,000名様にノベルティプレゼント

VERMICULAR HOUSE(バーミキュラ ハウス) 施設概要

VERMICULAR HOUSE(バーミキュラハウス) 施設概要