無水調理からつくる、豚汁
豚汁だって無水調理からつくって、後から水を足すことで、こんなに美味しくなります。
材料（4人分）
- 豚バラ（スライス）
- 150g
- ごぼう（ささがき）
- 60g
- さといも（ひと口大）
- 150g
- こんにゃく（ひと口大）
- 150g
- にんじん（ひと口大）
- 小1本
- 白ネギ（斜めにスライス）
- 1本
- 大根（いちょう切り）
- 200g
- とうふ（角切り）
- 1丁
- 水
- 600cc
- あわせ味噌
- 150g
作り方
| 1. | とうふ以外の材料を全ていれ、弱火で２０分無水調理する。（水分は野菜を洗って、きらない程度でＯＫ） |
| 2. | 水と豆腐を足し、フタをして再び10分弱火で加熱する。 |
| 3. | 味噌を溶かし入れて完成。 |
Bacaro LUOGO（バーカロ ルオーゴ）オーナーシェフ
新城 健
名古屋で有名人も通う、隠れ家的イタリアン「バーカロ・ルオーゴ」オーナーシェフ。バーミキュラの開発初期から深く携わる。
Bacaro LUOGO（バーカロ ルオーゴ） 住所：愛知県名古屋市中区新栄2-9-5 新栄アネックス1F TEL : 052-242-0260
