素材の旨みが凝縮した、ポトフ
材料
- キャベツ（くし切り[芯ごと]）
- 1/4
- じゃが芋（半分）
- 2個
- にんじん（4等分）
- 1本
- たまねぎ（1cmスライス）
- 1個
- 大根（2cmの輪切りを半月切り）
- 200g
- ソーセージ
- 4本
- ベーコン（厚めのスライス）
- 150g
- パセリ、タイムなど
- 適量
- お好みのハーブ
- 適量
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- 粒マスタード
- 適量
作り方
| 1. | 材料全てを鍋に並べ、軽く塩こしょうをふり、野菜の水分で２０分弱火で無水調理。 |
| 2. | 材料の半分位まで浸るように水を足して、ハーブを加え、さらに３０分。 |
| 3. | お好みで粒マスタードをつけていただいてもＯＫ。 |
Bacaro LUOGO（バーカロ ルオーゴ）オーナーシェフ
新城 健
名古屋で有名人も通う、隠れ家的イタリアン「バーカロ・ルオーゴ」オーナーシェフ。バーミキュラの開発初期から深く携わる。
Bacaro LUOGO（バーカロ ルオーゴ） 住所：愛知県名古屋市中区新栄2-9-5 新栄アネックス1F TEL : 052-242-0260
