手羽先をさっと洗う。

もち米は洗い1時間ほど水に浸けておき、水気を切っておく。
キャベツは乱切りに、長ネギはぶつ切りに、にんにくは皮をむき包丁で潰す。
生姜は皮をむかず、汚れを取り除き細切りにする。
なつめとクコのみはさっと洗い水気を切る。

バーミキュラに鶏肉、長ネギ、しょうが、にんにく、キャベツ、酒大さじ2
塩小さじ1を加え、蓋をし弱火（IH3レベル）で30分ほど、鶏肉が骨から外れるほどやわらかく蒸し煮する。

次にもち米、水、なつめ、クコの実を加え、もち米が柔らかくなるまで弱火で30分ほど煮る。

仕上げに塩、コショウで味を調える。食べるときは好みで黒酢を振りかけても。