レシピ：アプリコットスパイシーチキン - VERMICULAR

アプリコットスパイシーチキン

1.	骨付き鶏肉ぶつ切りに塩こしょうをして、10分程度置き、水分をしっかり取り、Aを合わせたものに漬けておく。（20～30分ほど）
2.	その間に、にんにく、しょうがはみじん切り。玉ねぎはスライス。トマトはざく切りにしておく。
3.	バーミキュラーに［1］、にんにく、しょうがを入れて、火にかけ、軽くソテーする。
4.	表面に焼き色が少しついたら、玉ねぎ、トマト、アプリコットを加えて、再びソテーし、トマトジュースを加えて、蓋をして弱火で30分程度蒸し焼きにし、塩こしょうで味を整える。
5.	最後に、バジルを散らして完成。

管理栄養士

新生暁子

国立健康・栄養研究所の栄養教育プログラムで技術補助員を務めた後、高橋尚子さんの「チームQ」に、管理栄養士として参加。
現在はフリーで栄養指導や食事指導、レシピ提供、監修など多岐にわたって活躍。女優、藤原紀香さんのサポートも行っている。