レシピ：グリーンピースと新玉ねぎの焼味噌コロッケ - VERMICULAR

グリーンピースと新玉ねぎの焼味噌コロッケ

野菜の甘みと、きびもち、あわのもちもちの食感をお楽しみください！

1.	味噌をオーブンまたはトースターでこんがり焼く。
2.	鍋に玉ねぎ、塩を入れふたをして10分弱火で火にかける。
3.	玉ねぎの水分が出たら、材料Aを入れ、上にグリーンピースをのせてさらに20分弱火で火にかける。
4.	火を止めて10分蒸らす。
5.	炊き上がったら、（1）を入れ軽く混ぜバットにうつして冷ます。
6.	冷めたら、お好みの大きさに丸め、材料Bを表面にしっかりつけて、パン粉をつける。
7.	170℃の油で色よく揚げて完成
※	IHで揚げ物をする際、お使いの機種により揚げ物専用のお鍋が必要になります。

比嘉康洋

フレンチをベースとした美しく美味しいマクロビオティック料理で定評のある
チャヤマクロビオティックスでシェフとしての経験を積み、 2010年六本木農園へ。
2015年惜しまれつつ、六本木農園が閉園してからは、フリーのフードコーディネータとして活躍中。